发布日期:2024年11月19日
饭要趁热吃，汤要趁热喝？真相：恰恰相反
文章字数：383
这句话反映了人们在日常生活中对于饮食的一种习惯和观念，即认为食物和饮料在热的时候食用或饮用对身体有益。然而，这一观念在现代健康观念下受到了挑战，因为过热的食物和饮料可能会对消化道造成伤害。原因如下：
1.热饮或热食：长期食用过热的食物（特别是超过65℃的热食）可能会增加患食管癌的风险，因为高温可以损伤食管的黏膜，长期反复的热损伤可能增加细胞癌变的风险。世界卫生组织已经将65℃以上的热饮或热食列为2a级致癌物。
2.胃食管反流：胃食管反流病患者在食用热饮或热食时可能会加剧症状，可能刺激胃酸分泌，导致胃酸反流，加重食管炎症。
3.病理因素：如果存在胃溃疡、胃食管反流或慢性胃炎等病理情况，热饮或热食可能加剧症状，可能刺激已经受损的胃黏膜。
因此，专家建议等待食物冷却到适宜的温度后再食用，以维护消化道的健康。这一建议强调了在享受美食的同时，也要关注饮食习惯对身体健康的影响。（市科协供稿）
1.热饮或热食：长期食用过热的食物（特别是超过65℃的热食）可能会增加患食管癌的风险，因为高温可以损伤食管的黏膜，长期反复的热损伤可能增加细胞癌变的风险。世界卫生组织已经将65℃以上的热饮或热食列为2a级致癌物。
2.胃食管反流：胃食管反流病患者在食用热饮或热食时可能会加剧症状，可能刺激胃酸分泌，导致胃酸反流，加重食管炎症。
3.病理因素：如果存在胃溃疡、胃食管反流或慢性胃炎等病理情况，热饮或热食可能加剧症状，可能刺激已经受损的胃黏膜。
因此，专家建议等待食物冷却到适宜的温度后再食用，以维护消化道的健康。这一建议强调了在享受美食的同时，也要关注饮食习惯对身体健康的影响。（市科协供稿）